کاهو فرانسوی ، کاهوی پیچی بنفش و سبز

کاهو فرانسوی

کاهو انواع مختلفی دارد ، خانواده کاسنی ها ، خانواده کلم ها همگی در گذشته یک نوع گیاه بوده اند که به دست انسان یا به انتخاب طبیعی جهش پیدا کرده اند ، کاهو فرانسوی ، کاهو باتاویا یا کریسپ فرانسوی نیز از انواع این خانواده میباشد که در ادامه به توضیح آن میپردازیم.

ریشه کاهو و انواع آن

کاهو از انواع کاسنی است که در مصر باستان از تخم های آن جهت روغن گیری استفاده میشد. بعده ها یونانیان نیز از خود کاهو اولین بار توسط یونانیان مصرف شد . سالاد سزار هم از همان موقع به یادگار مانده است. کاهو با این که منبع غنی ویتامین آ و ویتامین سی است اما به دلیل شرایط عمل آوری و کود آن منبع انواع باکتری ها و انگل ها در انسان است.

کاهوی فرانسوی

 

 

 

 

 

 

ویتامین های آ ، کا و سی ،پتاسیم آهن و مس از مواد مفید موجود در کاهو هستند. کاهو به دلیل کالری کم و حجم زیاد میتواند در رژیم های غذایی موثر باشد.

کاهو فرانسوی : کاهو باتاویا ، کریسپ فرانسوی یا تابستانی

کاهو ی فرانسوی از زیبا ترین کاهو های موجود در طبیعت است و مصارف تزیینی بسیاری دارد، بر خلاف اسم رایج در ایران که به کاهوی فرانسوی معروف هستش از باتاویا که نقطه ای در هند است ، کشت میشود. از ویژگی های این کاهو میشه به زبر و ترد بودن برگهاش ، عدم تغییر مزه به تلخی و ته مزه ی شیرین اشاره کرد که همراه سرکه ی بالزامیک به شدت پیشنهاد میشود ، کاهو فرانسوی از دیگر انواع کاهو گران تر است و تا کیلیویی ۶۰ هزار تومن هم نیز میرسد.

یک دستور خوشمزه با کاهوی فرانسوی

۴۵۰ گرم ترب خورد شده ترجیحا قطعات بزرگ (پخته شده)
۲ قاشق چای خوری روغن زیتون
۱ قاشق چایی خوری عسل مخلوط با آب
۳ برگ کاسنی ( عرق کاسنی در صورت نبود )
۱ کاهوی بزرگ فرانسوی
۱ کاهوپیچ کوچک
۱ عدد آواکادو

مواد لازم برای سس

۱ عدد موسیر خرد شده
نصف سیر خرد شده
۱ مشت شوید
۱ مشت جعفری
۱ مشت نعنای خرد شده
۶ قاشق چای خوری روغن زیتون
۱ عدد لیموترش 

در صورت تمایل از صفحه اصلی سایت دیدن کنید.